えセレブ日記

ストロベリー&ミルクチョコレートのストライプムース☆

►2017/01/18 17:14 

どうなっているんでしょう私の体???  もうポンコツすぎて本当に情けない、、、

実は前回の記事をアップして二日後から、「おたふく風邪」らしき症状が!!! 顔はパンパン、39度発熱、激痛で口が開けない、、、こ1週間で2.5キロ痩せるという散々な状態!

昨年末に長男が「おたふく風邪」だったため、絶対うつったーーー!と思っていたのですが、血液検査もして頂いた結果、、、、おたふく風邪ではないとの診断(驚)

どうやらウィルスで起こるオタフク風邪ではなく、細菌で起こる耳下腺炎だったらしく、抗生剤を頂いた途端回復の兆し。

年が明けて今日で18日。そのうち13日間寝込むって、、、、抵抗力がとことん落ちているとのことで、新年早々少し自分の生活を見直さなくてはダメだな、、、と反省したのでした。

さすがにプラス思考の私も落ち込み気味だったのですが、そんな中でも新作レシピを作って頂いたとインスタグラムでご報告頂いたりすることが本当に嬉しく支えていただいておりました。本当にありがたいです♪

さて今日はそんな今年の新作バレンタインレシピ第三弾を☆


ストライプムース☆

★ ストロベリー&ミルクチョコレートのストライプムース ★

こちらとってもお気に入り~! ストライプムースは作ってみると意外と簡単なのにレベルアップして見えるのでオススメ♪

今回こちらは大東カカオさんのチョコレートのご紹介用レシピとして作成させて頂いたのですが、ミルクチョコレートの優しいお味と、ストロベリーの爽やかなムースの組み合わせがヒット☆

家族からもかなり喜んでもらえるレシピになりました♪

少し手間はかかりますが、一気に作らなくても大丈夫! 時間をみて順番に作っていけばそんなに苦にならないと思いますので、ぜひ今年の本命バレンタインにいかがでしょう?

気になるかもーと思って頂けた方はぜひレシピチェックしてみてくださいね♪



また近々、バレンタイン特集として難易度別に色々なレシピを整理してご紹介させて頂こうと思いますので、バレンタインレシピをお探しの方はもう少しお待ちくださいね♪

さて、、、、たまりにたまったお仕事。 体調見つつ、頑張りたいと思います☆



【 今日の えセレブ  的一口メモ 】



  ☆ 大東カカオミルクチョコレート。コスパも良くて気軽に使えるので普段のチョコづくりにもオススメです!



      


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フラワータルトオショコラ☆

►2017/01/10 19:36 

 
今日から息子たちの学校や幼稚園がスタート!!! すっかり日常が戻ってまいりました!!!

年末年始の体調不良以来、なんとなく回転数が下がっていた我が家。ようやく本格始動したことで活気が♪

やっぱり元気で動き回っているほうが気分的にも上がりますね☆

さてさて、今日は早速ですが、バレンタインレシピ第二弾を♪



フラワータルトオショコラ☆

★ フラワータルトオショコラ ★

こちら、、、自画自賛でごめんなさい。かなりお気に入り~!!!

このフラワータルト、特別な型を使っているわけではなく、マフィン型とフラワークッキー型で作っています♪

以前ネットでこの作り方を見て以来、作ってみたい~!と思っていたのですが、ようやく実現できました☆


フラワータルトオショコラ作り方

クッキー型で抜いて、マフィン型に詰めるだけ♪




この方式、、、、かなり使える!!!

今回はバレンタインを意識して、濃厚なタルトオショコラに仕上げてみましたが、フルーツなんかを盛っても可愛いかもー☆

いろいろと試してみたいと思います♪

作り方自体はとっても簡単ですので、もし宜しければぜひぜひ作ってみてくださいねー☆






【 今日の えセレブ  的一口メモ 】



  ☆ 手持ちのマフィン型と、クッキー型だけで目先が変えられるテクニック!お気に入りです♪

      


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オリジナル型プロデュース(ハートダックワーズ)

►2017/01/07 10:01 

明けましておめでとうございます☆☆☆ 

ご挨拶がとんでもなく遅くなってしまい申し訳ありません。実は、、、実は、、、、(悲)  年末年始寝込んでおりました。

主人の実家である愛媛県に帰省したのですが、長男君まさかの「おたふく風邪」発症。 

そうこうしていたら31日からは私が扁桃腺炎でダウンしてしまい、帰省にも関わらず、お世話になりに行ったったような形になってしまい本当に申し訳なさすぎて、、、焦

その後お医者様にも完治のお墨付きを頂き、ようやく普通の生活に戻ることができました。

そんなこんなで、今年は初焼きらしいものをすることなく始まってしまい残念なのですが、さっそく今日はバレンタインに向けてのお知らせをさせてください♪

新年最初のご報告はコチラ☆


ハートダックワーズ

★ ハートショコラダックワース ★


こちら単なるレシピ提供ではないんです。。。☆

実は、、、実は、、、このたび、こちらの型のプロデュースをさせて頂きました!!!!!!

きっかけは、長年お菓子作りをしていると、「こんな型があったら嬉しいのにな。。。☆」というオタクならではの妄想がたくさん出てきます。

普段からお仕事させて頂いている「馬嶋屋菓子道具店」とお話していく中で、そんな気持ちをお伝えしたところ、ない型を探すのではなく作っちゃいましょうと!!!!

い、、、いいんですか?だとしたら嬉しすぎるんですがーとサクサクお話が進み、、、






完成してしまいました☆ うれしい。。。☆

今回デザインさせて頂くにあたり、普段からダックワースは一度にたくさん焼けないことが悩みのタネだったため、焼ける範囲でギリギリまでつめて配置することで8個取りに。

お使いのオーブンによって違いますが、少し大きめのオーブンをお持ちの方でしたら、天板一枚にこの型2枚分絞り出せます。

また焼いたときにフォルムが美しく仕上がるように、何度か試作を重ね、ハートのエッジの入り方などにこだわらせて頂きました♪

まさか自分で型のプロデュースをさせて頂ける日が来るなんて、、、、感無量☆

ダックワーズはメレンゲを作ることができる方なら比較的抵抗なくチャレンジして頂けるお菓子の一つですので、バレンタインに向けてぜひ作ってみて頂けると嬉しいです♪

なお、ダックワーズは型ですりこんだ後ははずしてしまうため、オーブンに入れる必要ありませんが、こちらの型オーブンにも対応。

つまり、、、他にも色々と使える♪ 妄想中。 レシピができ次第こちらもまたご提案させて頂きたいと思います。

可愛いかも~と感じて頂けた方はぜひぜひ、ダックワーズデビューして頂ければ嬉しいです☆

馬嶋屋菓子道具店さんのホームページでは、ダックワーズについての説明など細かくさせていただいていますので、チェックして頂ければと思います☆

それでは肝心のレシピを、、、

ハートショコラダクワーズ  ダックワーズ型2枚分(8個分)


【ダックワーズ】
卵白             120g
グラニュー糖         35g
塩              少々
粉糖             60g
アーモンドプードル      85g
薄力粉            12g
ココア            12g

粉糖             適宜


【ガナッシュクリーム】
生クリーム           45g
チョコレート          50g
バター             10g

 

ダックワーズ

1.粉糖、薄力粉、ココア、アーモンドプードルを合わせてふるっておく。
2.卵白にグラニュー糖小さじ1、塩少々を加え泡立て、残りのグラニュー糖も数回に
  わけて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
3.1を加え、さっくりと混ぜ合わせ絞り袋に入れる。※混ぜすぎないように注意!
4.天板の上にオーブンシートを敷き、その上にダックワーズ型をのせ生地を絞り入れ
 水をつけた竹串で周囲をなぞり型をはずす。
5.粉糖をたっぷりと茶漉しなどでふるいながらかける。
7.180度のオーブンで15分焼く。
8.焼きあがったらすぐに天板からおろし、冷めたらオーブンシートから外す。


ガナッシュクリーム
1.チョコレートをナイフで細かく刻みボウルに入れ、温めた生クリームを
  3回に分けて加え、しっかりと混ぜ合わせる。
2.サイコロ状にカットして室温に戻したバターをクリームに加え混ぜ、乾かないように
 ぴったりとラップをかけ冷蔵庫に入れ、絞りだせる固さまで冷やす。
3.完全に冷めたダックワーズに絞り出しサンドする。

ハートダック工程1   ハートダック工程2   ハートダック工程3


 

バレンタインに向けて、、、今年は色々ご紹介できそうですので、友チョコから本命まで、レシピ選びに困ったら覗いて頂ければ嬉しいです☆

本年もどうぞ宜しくお願いいたします☆




【 今日の えセレブ  的一口メモ 】



  ☆ 作ってみたい型。 たくさんあるので形にしていければと思っています♪

      


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2016年ありがとうございました☆

►2016/12/31 09:37 



2016年も残すところあと僅か。毎年のことながら、ToDoリストとにらめっこしながら、朝から動き回っております。

大掃除をどれだけこなせるか、、、今年は相当怪しいです(焦)

さて!!! 毎年恒例となりました1年ふりかえり、今年もさせて頂きたいと思います☆


お菓子2016

★ 私が愛したお菓子たち 2016 ★

今年は本当に刺激の多い一年でした。

お仕事としてお菓子を作らせて頂く機会が、ここ数年グっと増え、そのぶん自分の中でもより一層完成度を求めるようになり、一つのお菓子を作るのに時間がかかっているような気がします。

でもそうして出来上がった作品は、どれも愛おしく、大切に育てているわが子のようなもの。

そんなお菓子たちを皆さんに作っていただけるのは私の大きな喜びであり、あらためて楽しいお仕事をさせていただいているなと心から思います。

また来年からは新たなチャレンジのお話を既に数件頂いており、今から身の引き締まる思いです。

私で良いのだろうか?と不安になることもありますが、一方でせっかく頂いたお話。中途半端な気持ちでのぞむのではなく真剣に取り組み、成果を出せたらなとも感じています。





お弁当2016



★ 次男君が愛したお弁当たち ★


今年はどうしてもお仕事優先となってしまい、お料理ネタが本当に少なく、年末にまとめられるほどのものがない(涙)

しかしついに入園した次男君。こればかりは必需品なので、せっせとピンセット片手に奮闘しておりました。

おかげでこちらのお弁当写真はストックがいっぱい♪ 頑張ったかいがありました♪

後半はポケモンにはまってくれたおかげで、キャラクター選びも楽ちんに!

サンタさんにもポケモンのおもちゃをもらった次男君。まだまだポケモンブームは続きそうなので、来年もせっせとモンスターボールづくり頑張りたいと思いまーす(笑)


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



今年は私にとって、本当に激動の一年でした。おそらくブログを始めて1番辛いことが多かった年。

最愛の母をなくしたこと、またその他にも色々なことが重なり、一時は心が折れそうになることも。

それでもいつも変わらぬ笑顔で、悲しんだり悩んだりする暇がないほど私を頼ってくれる子供たちと、話を聞いてくれる主人のおかげで何とか乗り切ることができました。

そしてマイペースながらこうしてブログやインスタグラムで皆さんと交流させていただけること。とても良い気分転換にもなり大きな大きな存在でした。心から感謝しております。

もうすぐ1年が終わろうとしていますが、12月に入ってから急に来年に向けて、良いお話をいただくことが多く、来年は今年を取り返すくらいの気持ちで前向きに進めるような予感が。。。☆

皆さんにも色々と形になりご報告できるよう頑張りたいと思いますので、またお付き合い頂ければ嬉しいです。

それでは皆様、良いお年をお迎えくださいね。





【 今日の えセレブ  的一口メモ 】



  ☆ いつも応援してくださる皆様!本当に本当にありがとうございました!!!

      


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年末年始セール☆cotta

►2016/12/29 11:05 



本日は年末につき、皆様お忙しいこととは思いますが素敵なお知らせです☆

以前cottaさんで「ブロガーが選ぶ今絶対買うべき指名リスト」という企画に光栄にも私も参加させて頂いたことがあったのですが、、、期間限定セールだっため、購入していただけなかった方もいらっしゃるかと!

ところが実はこのたびこのような企画が!!!





お写真見て頂ければわかるように、、、私がご一緒させて頂いていいのかしら?というくらい有名ブロガーの皆様がた!

そんなお菓子作りのスペシャリストの皆様がオススメする商品、、、欲しいものばかり!

31日までのセールとのことですので、ぜひ皆さんチェックされてみてくださいね☆

ちなみに☆以前にもお伝えしましたが、私自身もリアルにお友達に聞かれたら何をオススメするかな?という視点で選ばせて頂きました♪

悩みに悩み、お菓子作り初心者~中級者さんにも自信を持ってオススメできる商品をチョイスさせて頂いているので、ぜひこの機会に試してみてもらえれば嬉しいです☆

ご参考までに、、、

クリームチーズシフォン☆ 

★ スーパーバイオレット 使用 ★

シフォンケーキにはマストな粉!


タルトオポワール  

★ DGF ポワールウィリアムス 使用 ★

他のメーカーとは別格のおいしさ!



レーズンサンドクッキー☆ 

★ シルパン 使用 ★

サブレがサクサクに!!!
裏の模様がシルパン使用の目印!



桜ホワイトレアチーズ♪  

★ ポンポネット型 使用 ★

中のコンポートに使ってます。

 

消しゴムハンコ3 

★ パティスリーBOX M 使用 ★

シンプルなのでハンコなどでアレンジも自由自在!


この中でも特に「シルパン」は、あまりにお気に入り過ぎて、3枚所有している私。しかしもう一枚欲しい今日このごろ。このセールを機に手に入れてしようかなーと企み中です♪

他のブロガーさんの商品も魅力たっぷりですので、自分へのお年玉と言い訳しつつ私も楽しみたいと思います☆




【 今日の えセレブ  的一口メモ 】



  ☆ 年末年始セール。 えセレブ的にはたまりません♪♪♪

      


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