えセレブ日記

ひな祭り☆フリルケーキ

►2017/02/23 00:19 



バレンタインが終わって以来、頭の中はもう春爛漫☆ ひな祭りやら、桜やら、イースターやら、、、ピンクの世界に染まっております(笑)

そしてここ数日、風は強いものの気温が高い日も多く、すっかり春モード。

花粉症もちの私としては、ちょっと憂鬱な部分もあるのですが、やっぱり春の可愛らしい雰囲気には心躍ります。

ということで今日は、我が家にはあまり縁のない行事ですが「ひなまつり」のレシピのご紹介です♪





ひな祭りフリルケーキカット 

★ ひな祭りフリルケーキ ★

こちらは抹茶のジェノワーズでたっぷり苺をサンドし、さらに苺のマリネを上にもこんもりと!

そして小さいバラ口金でひたすらチョンチョンと絞っていくのですが、この絞り作業が個人的に大好き♪

難しそうだと言われることが多いのですが、こちら意外と単調作業の繰り返しで難しくはないんです☆

こちらも近々cottaさんで動画公開予定ですので、楽しみにして頂けると嬉しいです♪

ちなみにカットする前はこんな感じ、、、





ひな祭りフリルケーキ


★ 抹茶生地がかくれんぼ ★

パっと見ると、抹茶生地も苺のマリネも見えないので、ひな祭りパーティーでのサプライズ演出にもなるかな?
ちなみに男子しかいない、ひな祭りと無縁な我が家ですが、このケーキは子供たち大喜び!

結局は、、、苺と生クリームがあればいいようです(笑)

レシピでも絞り方など、なるべくわかりやすいようにと意識して工程を書いてみましたので、気になった方はぜひチェックしてみてくださいね☆











【 今日の えセレブ  的一口メモ 】



  ☆ フリル絞り。器用じゃなくても根気があれば作れます!!!

  

      



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パンダくん☆金太郎クッキー

►2017/02/21 16:34 



以前ご紹介させて頂いた、金太郎クッキーシリーズの「くまちゃん」と「ねこちゃんハート」たち。

とても有難いことにとても評判がよく、今回はさらに簡単な「パンダ君」のリクエストを頂きました!

そうして完成したのがコチラ☆


パンダクッキー☆ 

★ パンダくん金太郎クッキー ★


パンダ君、、、、かなり簡単♪ くまちゃん、猫ちゃんに比べるとずいぶんとパーツも少なく構成がシンプル!

初めての金太郎クッキーづくりにはお勧めかもしれません☆

毎回のことながら、若干のゆがみなどはあるのですが、それもまたご愛嬌♪ 愛おしく感じます♪

今回は特に説明をわかりやすくーと意識して細かく組み立てを説明させていただいておりますので、ぜひぜひチェックしてみていただけると嬉しいです♪







パンダクッキー!なぜか子供達には、くまちゃん、ねこちゃんよりウケが良かったです♪



【 今日の えセレブ  的一口メモ 】



  ☆ 色も形もシンプルなので金太郎クッキー初心者さんにもオススメです♪

        



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バレンタイン2017☆ガトーショコラ

►2017/02/15 23:55 


昨日はバレンタイン。 女の子たちが、小さな紙袋片手にウロウロしている光景や、チョコをもらった男の子たちの会話を聞いては、ほっこりしていた私です。

普段からお菓子を作ることが日常の我が家では手作りチョコレート。あまり感動がなく、、、今年はお酒でもプレゼントしようかなーと思っていたのですが。。。やっぱり作りたい。

何せ当日になって動き出すという、計画性のなさにバタバタしつつ昨日作ったのは☆




バレンタイン2017 

★ バレンタイン2017 ガトーショコラ ★




こちらは私が愛してやまない「ケンズガトーショコラさんレシピ」!

これ、、、とにかく簡単。材料もシンプルで作業時間も本当に短くサクサクーっと作れるので忙しい時にはピッタリ!

でもお味は、良い材料を使うことが大事ですが、とにかく美味しい♪ もう何度となくリピしています。

ただ今回はバレンタインバージョンということで、少しだけチョコ細工やイチゴで華やかさを演出してみました♪

うーむ、、、なかなか上達が見られない。どうやったら美しく仕上がるんでしょう、、、チョコ細工を繊細に仕上げられる腕がほしい、、、

とはいえ、イチゴものっているのでいつもより豪華に仕上がり、なかなか喜んでもらえました☆

インスタグラムでも、チョコフィーバー! 普段は見られない数のスィーツたちがアップされていて見ているだけでもワクワク。

バレンタインが終わってしまったので次は、、、ひな祭り? ホワイトデー? さくら?

しばらく春三昧の試作に入りたいと思いまーす☆ 今年は色々とご紹介できそうなので、楽しみにしていてもらえると嬉しいです☆




【 今日の えセレブ  的一口メモ 】



  ★ 困ったときのケンズガトーショコラ!簡単なのに至極の一品です♪


      



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バレンタインレッスン2017

►2017/02/14 13:04 



バレンタインレッスン2017☆ 今年も小学4年生の女の子たちをお招きしてレッスンを開催♪

毎年決めている訳ではなく、一番最初に声をかけてくれたお友達とバレンタイン前の週末はレッスンするのが恒例となってきました♪

そして面白いのは長男君のお友達ではなく、そのお姉ちゃんたちとのレッスンなので私は普段あまり接したことのないお年頃の女子たち。もう可愛くて可愛くて♪

しかもね。今年は参加してくれたお友達がみんなバレリーナ! 夕方からレッスンがあるとのことで、髪型が、、、☆


バレンタインレッスン1
 

★ 真剣にデコレーション ★

全員立ち姿が美しい。もうお家に入ってきてくれた瞬間、なんか華やぐ~!!! 男子とやっぱり違う~!!!と一人テンションの上がる男子ママなのでした。

そして肝心のレッスンは、、、


バレンタインレッスン2 

★ 簡単チョコレートマフィン ★

これまた定番となってきている小学生向けレシピ。 とにかく簡単で大量にできるのでオススメなんです♪

こちらに女子パワー全開でデコレーション&ラッピングしてもらいました☆


バレンタインレッスン3 

★ たくさん頑張ったね ★

本人とお母さまたちに許可がいただけたので、お顔写真も掲載させていただきました♪

ね!ね!ねーーーっ!可愛すぎますよねー!!! 女子。。。。。憧れるわぁ。

レッスンのおかげで、少しの時間女子と過ごせて幸せなのでした。。。♪

来てくれたバレリーナちゃんたち!本当にありがとうっ♪

大人のレッスンももちろんですが、小学生とのレッスンも楽しいので、またぜひ開けたらいいなーと思います☆

さて、、、今から我が家用も考えなくてはー!(って遅い、、、笑!がんばります)




【 今日の えセレブ  的一口メモ 】



  ★ 簡単チョコマフィンにデコレーション!小学生バレンタインの鉄板です!


      



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サンセバスチャンパウンドケーキ☆

►2017/02/11 00:35 


いよいよバレンタイン本番まであとわずか。この週末はお菓子作りをする女子が多いのかな~♪

そういう我が家でも嬉しいことに、今年も小学生女子がレッスンに来てくれる予定。。。。楽しみ~☆

そんなバレンタインに滑り込みですが、今日のレシピもバレンタイン向けかと思いますのでご紹介!



サンセバスチャンパウンドケーキ 

★ サンセバスチャンパウンドケーキ ★

サンセバスチャンケーキとは、本来丸形で作るチェッカーケーキなのですが、丸形だとチェック柄を作るためには型紙を用意したりと何かと大変。

今回少しワイドなタイプのパウンド型向けレシピを考案させて頂くにあたり、きらりん!と音を立ててすぐにこのレシピを思いつきました。

少しワイドだからこそ作りやすい柄物ケーキ。頭の中のイメージをそのまま形にしてみたのですが、想像以上に大好評!嬉しい限りです。

実はインスタグラムでは一足先にご紹介させて頂いたところ、今まででしてきた280個の投稿の中で最も反響があったと言っても過言ではないんです♪

自分でも気に入ってはいたものの、こんなに反響が頂けるなんて意外すぎてニヤニヤが止まりません♪

丸型に比べて作り方も簡単ですので、ぜひぜひ作ってみてもらえると嬉しいです☆



サンセバスチャンパウンド  ワイド型2本分


【パウンドケーキ2種】
無塩バター         400g
グラニュー糖             320g
全卵            300g

<プレーン生地>
薄力粉           180g
ベーキングパウダー     2g

<ココア生地>
薄力粉           140g
ココア            40g
ベーキングパウダー      2g


【アプリコットジャム】
アプリコットジャム
ブランデー         大さじ1

【ガナッシュ】
チョコレート        100g
生クリーム         100g
無塩バター         20g


パウンドケーキ 2種

1.プレーン生地、ココア生地ともに粉類をそれぞれ合わせてふるっておく。
2.型にバターを塗り、強力粉(分量外)をふっておく。
3.常温に戻しポマード状にした無塩バターにグラニュー糖を加えしっかりとフワフワになるまで混ぜる。
4.卵を数回に分けて加え、しっかりと混ぜ合わせる。
5.4の生地を計量し半分に分けておく。
6.それぞれの生地に、1のふるった粉類を加え、ゴムべらでしっかりと混ぜ合わせ2色の生地を作る。
7.型に入れ、180度のオーブンで1時間焼く。
8.型から出して冷ましておく。
9.ふくらんだ部分をカットして平らにし、高さを3等分し、幅を4等分しておく。
10.アプリコットジャムを火にかけ少し煮詰め、ブランデーを加えて混ぜる。
11.白生地と黒生地が交互になるようジャムを接着剤にして組み立てていく
12.ガナッシュの生クリームを火にかけ、沸いたら火を止めチョコレートを加え混ぜ、バターも加え混ぜる。
13.パウンドケーキにパレットナイフで薄く下塗りし、冷蔵庫で固める。
14.バットを下に置いた網の上に乗せ、ガナッシュを流しかける。(バットに落ちた分も使用する)
15.冷蔵庫に入れる。

※ 型が二つある場合は今回のように、ベースは一度に作り2分割して生地作りをすると短時間で完成します。
  型が一つの場合、2回に分けて作ることも可能です。

サンセバスチャン1   サンセバスチャン2   サンセバスチャン3


近々「 馬嶋屋菓子道具店 」さんにてもっと詳しい工程写真付きのレシピがアップ予定ですので、またご連絡させて頂きたいと思います♪

ご参考までに、、、



  ← ボリューム感のあるサイズで傾斜がないので今回のような
               お菓子にぴったりです♪




・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

そして余談ですが、、、、最初のお写真に写っているカトラリー。。。ついに買ってしまいましたー♪

もうずいぶん前から欲しい欲しいと思い続けた、クチポールのカトラリー。

お値段が気になりずっと悩み続け、今まで我慢していたのですが、先日の体調不良、、、、あまりに悶々としてついポチーっとやってしまいました(焦)

私的にはかなり清水買い。でも体調不良だったせいでセールなどにも全く参戦できず、しばらくお買い物もしていないし、、、と言い訳しつつ自分を何とか正当化(笑)

そうして届いた初クチポールは、、、、素晴らしいっ!!! 

デザインが良いだけでなく、切れ味、使い心地など全てが素晴らしいっ!!!



 ← 大切に、、、大切に使いたいと思います♪





【 今日の えセレブ  的一口メモ 】



  ★ 丸形より簡単なパウンド型のサンセバスチャン!簡単でオススメです!



      



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