えセレブ日記
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クリームチーズフロスティング☆カップケーキ

►2019/01/17 18:40 


いよいよバレンタインの話題がちらほら聞こえる季節になってきました♪

男子ママの私としては普段あまりできない、女子とのお菓子作りが楽しめる大好きな季節でもあります。

今年も何名か我が家で製作予定。わくわく♪

さて今日はそんなバレンタインにもお勧めなマフィンのご紹介です。

我が家定番の簡単チョコレートマフィンに滑らかな口どけのクリームチーズフロスティングをのせてみました。

今回は「QBBクリームチーズ」を使用!QBBと言えば私の中では真っ先に思いつくのが「ベビーチーズ」

子どものころから食べていた懐かしいお味♪

今回使わせて頂いたはそんなQBBのクリームチーズ!オーストラリア産のフレッシュなミルクとクリームをたっぷり使用されているとのことで、穏やかな酸味と、滑らかな口当たりが魅力です☆

現在cottaさんで特集されているので、ぜひ皆さんのレシピも参考にして頂きたい♪





せっかくなのでバレンタイン向けにラッピングしてみました☆

美味しいクリームチーズまだ残っているので、お料理にもアレンジしてみたいと思います☆











【 今日の えセレブ  的一口メモ 】



  ☆ QBBチーズはベビーチーズだけじゃない!!!



      



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ふんわりフレジエ☆

►2019/01/11 17:38 


我が家の子どもたち、日常にケーキがあるせいか、あまりお菓子に執着がなく気分がのった時しか食べません。

そのためたくさん作ってしまった時などはご近所のお友達にプレゼントして食べて頂いています。

あげちゃっていい~?と子どもたちに聞くと、いいよ~と返事が返ってきます。

が。。。しかし!!! 今日ご紹介するケーキは兄弟間でも取り合いが勃発。2台作ったので1台はどこかにおすそ分けと思っていたのに、長男君が断固拒否!

12cmだったこともあり、そのままホールで食べようとするので取り上げました(笑)

そんな我が家のイチゴ聖人たちのお気に入りはコチラ☆



普段フレジエを作るときには、ビスキュイジョコンドとクレームムースリーヌで仕上げるのですが、今回はジェノワーズがふんわり仕上がる「アンシャンテ」というお粉のご紹介だったのでジェノワーズで仕立ててみました。

この「アンシャンテ」という粉は、ダマになりにくく、泡立てた卵と合わせる際にもとてもスムーズに馴染むため、気泡をつぶすことなく、ふんわりと仕上げられます。

またその焼き上がりはとてもしっとりしていて、口どけが良いため、ジェノワーズ、シフォンケーキなどにぴったりなんです。



アンシャンテ 
★ アンシャンテ ★






手合わせ 
★ スムースな手合わせ ★






ジェノワーズ 

★ しっとりフワフワ。口どけもバッチリです ★

シフォンケーキも作ってみたのですが、しっとり感が素晴らしく、明らかに美味しい!

次回はロールケーキに使ってみようかな。。。♪ ふんわり系お菓子にはこれから定番のお粉として使おうと思います♪






【 今日の えセレブ  的一口メモ 】



  ☆ ふんわりスィーツのお粉は「アンシャンテ」!



      



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カフェマロンパウンドケーキ

►2019/01/10 21:52 


ついに子どもたちの新学期が始まり、、、早速バタバタの毎日! いかに穏やかな年末年始だったのか身に沁みます(笑)

でも自分一人の時間も同時にできるので、隙間を見つけては新年早々作っております♪

今日ご紹介するのは、思いつくままに好きなものを詰め込んだパウンドケーキ!



私、、、実はコーヒー自体はそんなに飲まないのですが、コーヒー味のお菓子は大好物。

カフェリーヌエスプレッソを使ってみたく購入してみたので、手始めに作ってみました。

以前パリセヴェイユのレッスンで、マロン、コーヒー、ヘーゼルナッツの組み合わせの素晴らしさを知って以来、ついついこの組み合わせに走ってしまいます。

カフェリーヌエスプレッソ良いです!香りも良く、使い勝手もいいので常備アイテムに加えたいと思います♪

そして、、

プレゼント用にラッピング! 今回は少しスタイリッシュなイメージに仕上げたいと思い、おそるおそる選んでみた新アイテムだったのですが、これが可愛くて大ヒット!

特にこのリボン、、、色違いで全部欲しくなるほど品質が良く大人買いしようかと企み中。

バレンタインに向けて、色々なラッピング用品を見ているうちに全部欲しくなってしまう、、、危険です(焦)

今年も沢山作れますように!!!と意気込んでいたのか、新年早々かなりネタがたまっているので、どんどんアップしてきたいと思います♪




【 今日の えセレブ  的一口メモ 】



  ☆ リボン一つでイメージが変わるラッピング。リボン選びは大切です!

      



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謹賀新年☆うりんこケーキ

►2019/01/04 19:40 


皆様ご挨拶が遅くなりましたが、新年明けましておめでとうございます!!!

年末年始は主人の実家の愛媛でゆっくりと過ごさせてもらい、ようやく東京に戻ってまいりました♪
本年もどうぞ宜しくお願いいたします。

さて、今年最初のスィーツは、、、


うりんこケーキ1



★ 明けましておめでとうございます ★



うりんこケーキです(笑) こちら年末に製菓型の整理をしていた際、手に取ったレモンケーキ型が、どこからどう見ても、うりんこに見える!!

これはもう作るしかないでしょ!!!とばかりに作ってみました♪

実は年末にインスタグラムにはアップしていたのですが、これがとても嬉しいことに反響がとにかく大きく♪

たくさんの方に #うりんこケーキ として作って頂き、感無量!

せっかくなのでレシピに残しておこうと思い、cottaさんでもレシピをアップさせて頂きました。

レシピはこちら → ★★★




うりんこケーキ2 


★ うりんこケーキ ★

作り方はとにかく簡単!比較的シンプルな、てんさい糖を使ったバターケーキにチョコペンを使ったお絵描き。

これがもうつくり手によって表情が様々で、インスタグラムに皆さんがあげて下さっている「うりんこ」たちの可愛いことと言ったら、、、(涙)

ぜひ!!ぜひ!!! 気になった方は作ってみて頂きたい♪ そして #うりんこケーキ にアップして頂きたい~♪

すでに多くの方にアップ頂いているので、インスタグラムをお持ちの方はぜひ見て頂けると嬉しいです。→「うりんこケーキ

私が作ったものより、ずーっと愛らしい「うりんこ」ちゃんたちもいて、、、幸せ~☆

ミニレモン型を使って、背中にうりんこが乗っているものも、、、思わず目がハートになりました。
何だか今年は新年早々ヒット作ができて幸先が良いっ!!!

この調子で、皆さんに作ってみたいと思って頂けるお菓子作り、頑張りたいと思います。

本年も皆様どうぞ宜しくお願いいたします。





【 今日の えセレブ  的一口メモ 】



  ☆ もはやレモン型は、うりんこにしか見えません。

      



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2018年ありがとうございました☆

►2018/12/31 10:57 



今年も残すところあと僅か。皆様いかがお過ごしでしょうか?

忙しいとは言いつつも、子どもたちが大きくなってきているせいか、年末年始はゆったりと過ごせる時間が増えてきているように思います。

以前は年賀状、大掃除ととにかくバタバタと最後まで必死になっていたのですが、ここ最近は比較的早めに始められるようになり穏やかに過ごせ有難いなーと思う今日この頃です。

さて毎年恒例の一年振り返りを、、、


傑作選2018
 

★ 今年もたくさん作りました ★


こうして見ると、ほぼお仕事関連で作らせて頂いたスィーツばかり!

今年はcottaさんのオフィシャルパートナーに就任させて頂いたことや、インスタグラムを通じてのお仕事が増えたため、充実したスィーツライフを過ごさせて頂きました。

お仕事のおかげで新しい素材や道具など日々進化する製菓業界に自然と刺激を頂けることができ、皆様にお伝えできることは幸せな事だなと感じています。

その一方で、ただ「こんなお菓子が作ってみたい!」というだけの思いで自由にお菓子を作る機会が少ないのは問題だなーと思っています。

しかし来年はいよいよ次男君が小学生! 来年からは自由な時間がとても増えるので、お仕事スィーツ、プライベートスィーツどちらもバランス良く作ることができるように頑張りたいと思います。

今までの幼稚園送迎時間とにらめっこしながらのお菓子作りもいよいよ卒業と思うと嬉しいような、寂しいような、、、(笑)

来年も3月まではそんな残り少ない幼稚園ライフを満喫し、走り抜けたいと思います♪

今年もブログ、インスタグラムを通じてお付き合い頂きました皆様、本当にありがとうございました。

来年もどうぞ宜しくお願いいたします。

皆様良いお年をお迎えくださいね☆



【 今日の えセレブ  的一口メモ 】



  ☆ 2018年、応援してくださった皆様本当にありがとうございました♪


      



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