えセレブ日記

キューブ☆きなこシフォン

Ｈｉｔｏｍｉ — 2012-05-14T13:50:24+09:00

先週はひたすらゆっくり過ごさせてもらったおかげで、少しは回復の兆しがー☆　ようやく昨日は久しぶりにお菓子作りをする余裕もできホッと一安心！

思えばかれこれ、３週間以上お菓子作りをお休みしていた自分に気づきビックリ！　悪阻以来だわ。。。とはいえ、ウォーミングアップ程度の簡単なものしかまだ作れていないので、今日はずっと編集待ち状態だったレシピのご紹介を☆　

もうキューブシフォンブームが到来して、ずいぶんと経ちますが遅ればせながらも私もキューブシフォンデビュー♪

初めて見た時は、おぉ！！！　斬新っ！！！　とビックリしましたが、最近は扱っているパティスリーも増えてきましたねー☆

ただ。。。自分で焼いてみるにあたり、ちゃんとフワフワに焼けるのかなぁ？とちょっぴりドキドキ！

そうして何度か試作を繰り返し、完成したのがコチラ。。。

★　きなこシフォンケーキ・キューブ　★

どんなテイストに仕上げようかなぁ。。と考えた時、ふと頭に浮かんだのが　「　きなこ　」☆

自分でもなぜスタイリッシュなイメージのキューブシフォンに、きなこが浮かんできてしまったのか謎ですが、何となく　「　和モダン　」　な感じに仕上げたくなってしまったんです♪

ということで、早速焼いてみたところ、想像以上にちゃーんとフワフワに仕上がることにビックリ！

でもキューブシフォンの醍醐味と言えば、中に詰めるクリームよね～と思い、今回は小豆のガナッシュクリームをたっぷりと詰めてみましたー♪

これね。。。。スタイリッシュな風貌の割に、食べた瞬間ほっこりする和テイスト！　なかなか美味しくできましたー♪

きなこと言うと、とことん素朴なイメージに仕上げるのも合いますが、あえてスタイリッシュに仕上げることで面白くなったかな？と自己満足。

キューブシフォン。。。ちょっとしばらくハマりそうな予感です♪

きなこシフォンケーキ　　　　　キューブシフォン型　10cm ２台

卵白　　　　　　　　120ｇ（３個）
グラニュー糖　　　　30ｇ
卵黄　　　　　　　　60ｇ（３個）
グラニュー糖　　　　40ｇ
サラダ油　　　　　　30ｃｃ
牛乳　　　　　　　　50ｃｃ
薄力粉　　　　　　　50ｇ
きなこ　　　　　　　　20ｇ
ベーキングパウダー　3ｇ

生クリーム　　　　　150ｃｃ
ホワイトチョコ　　　　50ｇ
ゆで小豆　　　　　　　100ｇ

１．ホワイトチョコレーと刻み、生クリームを温めたものを加え溶かし、冷蔵庫で
　　一晩寝かせる。
２．卵黄にグラニュー糖を加え泡立て器ですり混ぜ、サラダ油と牛乳を加え混ぜる。
３．ふるった薄力粉、きなこ、ベーキングパウダーを加え泡立て器でグルグルと混ぜ合わせる。
４．卵白とグラニュー糖少々をハンドミキサーで泡立て、残りのグラニュー糖を２回に分けて
　　加えしっかりとしたメレンゲをたてる。
５．メレンゲの1/4を２.の生地に加え泡立て器でしっかりと混ぜ合わせ、ゴムべらに
　　持ち替え、残りのメレンゲを２回に分けてサックリと混ぜ合わせツヤのある生地にする。
６．シフォン型に生地を流し入れ、型ごとゆすって平らにならす。
７．１８０度のオーブンで２３～２５分焼く。（割れ目にも少し焼き色がつく程度）
８．オーブンから出してすぐ逆さにして冷ます。
９．完全に冷めたら、生地の周囲からはずすように手で押さえながらパレットナイフをさしこみ
　　一周させ、中心は竹串などで生地からはずす。
１０．ゆで小豆をブレンダーなどで刻む。
１１．生クリームを泡立て器で泡立て、ゆで小豆を加え混ぜる。
１２．シフォンケーキの中心に、１１.のクリームをたっぷりと絞り出す。

　　　　※　この分量で、17ｃｍシフォン型１台分ですので、キューブシフォン型がなくても大丈夫です♪
　　　　　　その場合、焼き時間は調節して下さいね♪

ご参考までに。。。

　　←　とてもしっかりとした作りで、フワフワシフォンが焼けます♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１７cmシフォン型の分量で、２台分作ることができます☆

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

昨日は母の日。。。皆様どんな時間をお過ごしになりましたか～？

母の日と言うと、ついまだ自分がしてもらうというよりも、自分たちの母にするものというイメージしかなかった私。

ところが今年は、王子からと～っても嬉しいプレゼントを頂きましたー☆　

★　王子からのプレゼント　★

幼稚園で作ってきてくれたのですが、もらった瞬間感動～♪　これって嬉しいものでなんですね～♪

実はお絵かきがあまり好きではない我が家の王子、普段はお家で一緒に書こうとしても、「　ママが書いて～！　」　とリクエストばかりで全然書いてくれないので密かに心配していたんです。

きっともっと上手なお友達もいっぱいだと思うけど、私にとっては　「　目と口　」　がちゃんとあるだけでも思わず　「　おぉ～♪　」　とテンション上がってしまいました（笑）

あんまり嬉しいので、お部屋の目立つ位置にペッタン！！！　

特に何かをしたわけではないけれど、この嬉しいプレゼントのおかげで、その前を通るたびに思わずニッコリ☆

とーっても良い　「　母の日　」　を過ごさせてもらいましたー♪　　

【　今日の　えセレブ　的一口メモ　】

　　★　キューブシフォン！　普段のシフォンがスタイリッシュに。。。☆　

ラッピンググッズ☆

Ｈｉｔｏｍｉ — 2012-05-09T20:45:36+09:00

もうちょっと更新ペースを上げたいと思いつつ、ぜーんぜん思うように体が動かずマイペース更新でごめんなさーい！

毎日、何か作りたいなーとウズウズしつつ、普通の家事をこなすだけで手いっぱい。。。作りたいアイディアだけが増えているのにキィィィってなってます！

ということで今日はちょっぴり趣向を変えて　「　ラッピング　」　グッズのお話を～♪

以前からレシピのお仕事させている　「　馬嶋屋菓子道具店　」　さんのラッピング新商品たち！　実はHP用のアレンジ写真撮影のお仕事もさせて頂いているのですが、これが超可愛いんですー☆

お仕事と言っても、私のブログでご紹介することは全然頼まれているわけでもないので、私のポリシーとして本当にオススメできるもの以外は、ブログでご紹介はしないのですが、新商品がとーっても素敵だったので思わずご紹介～♪

★　自家製ストロベリーシロップをおめかし　★

こちら普通のジャム瓶に、「東京アンティーク」さんのシールをぺたりんと貼っただけ☆

可愛らしいキューブBOXの中に数種類のシールが２０枚、綴りになって入っているのですが、これがどれも可愛いんです☆

★　キューブBOXシール　ロマンテイック　★

BOX自体にメッセージなどを書けるスペースもあり、小さいながらラッピングにも使える優れもの～♪

こちらは　「　ロマンティック　」　シリーズなのですが、他のデザインも含めて全部で３種類☆

★　キューブBOXシール　サークル　★

こちらは少し、アンティーク風の小さめサイズのシールが入った　「　サークル　」！

写真のように、生キャラメルなどを入れても可愛いんですー☆

★　キューブBOXシール　クール　★

こちらが３種類の中でも私が一番お気に入りな、ちょっとシックな雰囲気の　「　クール　」　☆

なんでもないシンプルなケースやジャム瓶などの、おめかしにもってこい♪

とっても素敵な商品なので、アレンジしがいもあるってもんです！　まだまだ写真のテクニックが未熟な私なので、いかに商品の良さを伝えられるかが、かなりの課題なのですが今の私にはこれが限界～。

もっと写真の勉強もしたいなーと思う今日この頃です。

そしてもう一つ。。。

★　デザインWAXペーパー　★

普段はクール系が好きなので、英字タイプなどしか使ったことがないWAXペーパー！

今は色々なデザインが増えているんですねー！　その種類の多さにビックリ！

こういう可愛らしいデザインも、華やいだ気分になれるので良いですねー☆　女の子へのプレゼントなどには喜ばれそう☆

他のラッピンググッズも充実しているので、気になった方はぜひぜひチェックしてみてくださいねー☆

　←　東京アンティーク　キューブBOX　３種

　

　←　デザインWAXペーパー

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

さてさて恒例となりました、私の体調報告（笑）

ようやく産婦人科で紹介状を書いて頂いた　「　耳鼻咽喉科　」　さんで診て頂く事ができましたー☆

そして結果は。。。。やはり抗生物質もレントゲンも使えない。でも！！！

ファイバースコープを使って検査してもらうことができ、治療も患部に直接お薬を流して何とか様子を見ることに！

お薬に比べて、劇的な改善は見られないものの、週に２回通うことで少しは良くなるとのこと。。。助かる（涙）

人気なのか、初診はまさかの３時間待ちで、心が折れそうになりましたが、一歩ずつでも回復に向けて進んでいけるだけでも心が軽くなります☆

あわてても仕方がないので、少しずつ頑張りたいと思いまーす！！！

【　今日の　えセレブ　的一口メモ　】

　　★　可愛いラッピンググッズは大事なお菓子の嫁入り衣装♪　小さなアイテム大事です♪

ホタルイカと青菜のアーリオ・オーリオ☆

Ｈｉｔｏｍｉ — 2012-05-04T15:00:02+09:00

抵抗力がなくなってしまった最大の原因が貧血だったことがわかり、これで解決～☆　と思った矢先にさらなる試練が私のもとに。。。

これまた興味がない人にとってはどうでも良いお話なので後ほど～（悲）

GWだっていうのに、お家で悶々とした日々を過ごしているのですが、このままではせっかく出来たレシピがお蔵入りしてしまうーーーということでレシピだけ何とかアップをー！

今日ご紹介させて頂くのは、超オススメの旬パスタ☆☆☆

美味しくできたので、すぐにでもアップしたいと思った後ダウンしてしまったので、ここまでのばしてきたのですが、旬が終わってしまったら意味がない！ってことで気合を入れてアップです（笑）

★　ホタルイカと青菜のアーリオ・オーリオ　★

こちら。。。我ながら、美味しくできて大満足の一品～☆☆☆　家族からも大好評！

昨年もホタルイカを使ったパスタをご紹介させて頂いたのですが、その時はフレッシュトマトを合わせて少し爽やかな感じに仕上げたのですが、今回はとことん濃厚に♪

ホタルイカを炒める際に、少しホタルイカを潰すようにして、ミソをオイルの中に出していくことでパスタに濃厚なお味が絡んで美味しいんですー♪

合わせる青菜は、できるだけ食感があるものの方が美味しいので、小松菜や空心菜などがオススメ！！！

かなり気に入ってしまった我が家では、早速リピートメニューとなっています♪

今ならまだ間に合う！　５月中旬には終わってしまう春の味覚なので、スーパーなどで見かけた際にはぜひぜひ作ってみて下さいねー☆

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

何だか最近私の体調報告のようになってしまっていますが、、、、、今回私の訪れた試練それは　「　副鼻腔炎　」！！

ようは、普通の風邪が長引き炎症を起こしてしまったという単純な理由なのですが、、、これがまた痛いっ！

最初は頬や歯が痛むので、「虫歯にでもなったのかな」と思っていたのですが、やけに発熱するし何だかおかしい。

産婦人科で症状を話したところ、　「　副鼻腔炎　」　だから耳鼻科で診てもらわないといけないとのこと。

ところがGW。。。紹介してもらった耳鼻科は、臨時休診もありずーーっとお休みと言うことが判明。

しょうがないので、かかりつけの耳鼻科に行ったところ、妊婦は　「　抗生物質　」　も使えない上、「　レントゲン　」　も撮れないので手の施しようがなので、出産してから来るようにとのこと。。。えーーーー！　２カ月このまま？？？

正直泣きそうになりました。。。っていうかあまりの痛みに泣きました（焦）

その後もう一度産婦人科に行き相談したところ、紹介状を書いて頂け、産婦人科との連携で処置ができるように、取り計らって下さり、月曜日の休み明けには何らかの処置がしてもらえるとのこと。。。これだけでもホっと一安心。

でも。。。。まだ４日もこの痛み＆発熱と戦うって精神的に拷問だわ。。。顔面パンチされ続けている感じなのに（泣）

もう何だか今年のGWは散々です。。。でも唯一の救いは☆

★　鈴鹿サーキット　★

体調が悪いながらに、まだ副鼻腔炎と気付いていなかった時に、王子と約束していた　「　鈴鹿サーキット　」　へ行ってこれたこと。

実はこの日も顔面痛が激しかったのですが、風邪症状がおさまっていたので強行突破でお出かけ。痛い～と思いつつ、王子のあまりに嬉しそうな姿に癒される私。

ほとんど旦那様にお願いして、私はベンチに座っているだけのような状態でしたが、王子はすごーく楽しかった模様♪

３歳から乗れるアトラクションが豊富な上、適度な込み具合で色々と乗り放題！！！

★　チャンピオン　★

意外と知られていない、「　鈴鹿サーキット　」　！　男の子には超楽しいアトラクションがいっぱいなので、お近くの方はぜひチェックしてみて下さいねー☆

ということで、、、、今からまた顔面痛と戦いながら横になりたいと思います（悲）

皆様は良いGWをお過ごしくださいねー♪

【　今日の　えセレブ　的一口メモ　】

　　★　ホタルイカの下処理は面倒ですが、とーっても濃厚でオススメなパスタです♪

こだわりマドレーヌ♪

Ｈｉｔｏｍｉ — 2012-04-30T20:16:20+09:00

皆さんいよいよ始まったGWいかがお過ごしでしょうかー？

私は、、、薬で治まったと思っていた風邪が、お薬なくなった途端にぶりかえし発熱。。。抵抗力がなさすぎる！

ってことで再び、産婦人科を受診したところ、原因が判明いたしました！　そちらについては後ほど☆

ということで、本日の本題は　「　究極のシンプルスィーツ　」　であるコチラについて。。♪

★　こだわりマドレーヌ　★

突然ですが、皆さんの初めて作ったお菓子と言えば何ですか？？？

クッキー？　ホットケーキ？　ゼリー？

マドレーヌっていう方も少なくないのでは？　私自身も初めて買ってもらったハンドミキサーで作ったお菓子はマドレーヌ♪

でも、、、マドレーヌってなにげに物凄く奥が深いお菓子だったりますよねー！　何となく作っているけれど、「コレが私のベストレシピ☆」というものに出会いにくいお菓子だったります。

実際に作り方も多種多様で、私が初めて作ったマドレーヌはハンドミキサーを使ったレシピでしたが、今はそんなに混ぜないレシピの方が主流だったります。

そんなお菓子の基本とも思われがちなマドレーヌ、、、急にこだわってみたくなった私。

工程自体は簡単な上、王子も喜んで食べてくれるので時間を見つけては、マドレーヌ研究に励んでみましたー♪　（　←実はかなり過去形。体調不良でアップが遅くなりました。。笑）

★　焼き比べ（裏面）　★

こちら、まずは製法の違いの焼き比べ。配合などは全く一緒です！
左が、あまり混ぜないように意識して一晩寝かせたもの。おへそもしっかり♪
右は、ふわふわに泡立てすぐに焼いたものです。

★　焼き比べ（表面）　★

焼き色、模様が美しく出るのは左の「寝かせるタイプ」
泡立てるタイプは、焼き立てのフワフワ感はあるものの、時間がたつと
口触りが悪くなります。また同じ配合にも関わらず、泡立てタイプの方が
口に入れた瞬間に甘さを強く感じます。

ということで、私の個人的な感想になってしまいますが、やはりあまり混ぜずにしっかりと一晩寝かせたタイプの方が、断然美味しい！！！

ただ焼き立てに限って言えば、ふわんふわんの食感に仕上がり、甘みも強く感じるため、「泡立てタイプ」　がチビっ子からは好評で、どちらかというと昔ながらのマドレーヌといったイメージ。

でもやはり、焼き立てで全て食べきることって難しい、そしてスィーツは見た目も大事！　ビジュアル的には断然寝かせるタイプの方が、マドレーヌの象徴である　「　おへそ　」　は譲れない。

ということで、やはり　「　一晩寝かせる　」　ことの重要性を痛感！　さらに配合についても、ちょこちょこと改良を加え、今の私にとっての、ベストマドレーヌが出来ました♪

このレシピに行きつくまでにはたくさん焼いたけれど、工程自体はとーっても簡単♪　初心者の方でも気軽に作って頂けると思います☆

ぜひぜひチャレンジしてみてくださいねー♪

こだわりマドレーヌ　　マドレーヌシェル天板９Ｐ

全卵　　　　　　　　　　　　　　　60ｇ
グラニュー糖　　　　　　　　　　50ｇ
はちみつ　　　　　　　　　　　　10ｇ
レモン皮　　　　　　　　　　　　1/2個分
薄力粉　　　　　　　　　　　　　40ｇ
ベーキングパウダー　　　　　1ｇ
無塩バター（あれば発酵）　　50ｇ　　　

１．レモン皮をすりおろし、グラニュー糖と混ぜておく。
２．無塩バターを溶かしておく。
３．全卵、グラニュー糖（レモンの皮）、蜂蜜を入れトロっとするまで泡立て器で混ぜる。
４．合わせてふるった薄力粉、ベーキングパウダーを３.に加えグルグルと泡立てないように
　　なるべく軽くサックリと粉が見えなくなるように混ぜ合わせる。
５．２.の溶かしバターを加え同様に混ぜ合わせたら、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる。
６．型に柔らかくしたバターをたっぷり塗り、冷蔵庫で冷やし強力粉をふっておく。
７．生地を絞り袋の入れ型に絞り出す。
８．１８０度のオーブンで１３～１５分焼く。（焼き色を見て調節）
９．オーブンから出したらすぐに型から取り出し、冷ます。

ちなみに。。。。あんまり大量に焼いていたものだから、、、

★　お嫁入り　★

せっせ、せっせとお嫁入り☆　王子のおやつとしても喜んでもらえるので便利だけれど、あんまり多いのもねぇ。。焦

そんな時、ちょいっと入れるだけで見栄えがするラッピンググッズはお助けアイテムです♪

東京アンティークさんのラッピンググッズ、、、密かにマイブームです☆

色々あるので、ぜひチェックしてみて下さいねー♪

ご参考までに。。。

　　←　東京アンティークさん　ラッピング

　←　今回使用したマドレーヌシェル天板です☆

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

さてさて、最初に少しお話していました、私の体調不良の原因。。。同じような状況の方の参考になればとお話させて頂きたいと思いますので、興味のない方はスルーしちゃってくださいね！

私の体調不良の原因は極度の　「　貧血　」　。　これが全ての根源だったようで、何だか今まで私の身に起こっていたこと全てがまるっと解決したかのような気分です♪

血液検査の結果を見た瞬間、先生から　「　これは。。。疲れやすいよねぇ（焦）　」　。これを治せば風邪などに対する免疫力もアップするとのこと。

さらにお家に帰ってから、「鉄欠乏症」の症状を見てみると。。。

めまい、頭痛、疲労感、動悸、息切れ、階段が昇りづらい　→　え？こんなの毎日ですけど？　

それに加えて、、

むくみ、夜中に足がつる、氷食症（氷ばかり食べたくなる）　→　妊娠中毒症予備軍と思ってた！

何だか最近、私の身に起こっているトラブルが全てリストアップされているかのように、貧血症状として紹介されているではありませんか！何だか超スッキリ！　

つまりせっせと鉄剤飲んで、鉄分豊富な食生活を続ければ元気になれるってことでしょ☆　料理ブロガーとしては、栄養系は得意分野です♪　翌日からせっせと鉄分補給☆

まだ効果が感じられるほどは回復していないけれど、回復の期待ができるだけでも気分が全然違う！

普段から栄養のバランスは気にしている方ですが、妊娠８ヶ月も後半、今まで以上に摂取していかないと追いつかないようなので、しばらくは鉄分三昧の食事で乗り切りたいと思いまーす♪

【　今日の　えセレブ　的一口メモ　】

　　★　あまり混ぜずに一晩ねかせると、お店のようなマドレーヌに近づきます♪

　　　　　よーく泡立てすぐ焼くと、、、、昔ながらのマドレーヌ。　これはこれでアリです（笑）

お菓子作りやパン作りによく使うクルミが現在品薄状態とのこと。
そんな中、４月は強化月間としてcottaさんではかなりの低価格！
ぜひチェックしてみて下さいねー☆

マリオ弁当＆アンパンマン弁当☆

Ｈｉｔｏｍｉ — 2012-04-24T15:10:14+09:00

はぁ。。。辛いです！　薬飲ませろーーーーって暴れたい（←　危ない人みたい。。笑）

妊婦が飲める薬の効かなさと言ったら。。。。とりあえず熱は下がったけれど、一向に回復の兆しが見られない！

家族にうつしてもいけないので、寝る時もマスク。。。そして咳。。。さらに笑えるくらい激しい胎動。。。。寝れないちゅーの！

ということで、お布団には入っているものの、ひたすら長い長い夜を過ごし何とか眠りについたかと思えば、無情に響くお弁当づくりのための起床アラーム（涙）

でもね！！！　　毎朝今日のお弁当を見せた時の王子の　「　おぉ～♪　」　という歓声と、満足そうな顔、そして空っぽになって帰ってくるお弁当箱を見ると、、、テンション上がります♪

ということで今日は新作だけを☆

★　マリオサブキャラ弁当　★

王子がこよなく愛する　「マリオ」　キャラ！　まだ本格的なゲームはデビュー
させていないけれど、マリオの古いアニメが大好きな王子。スターやらきのこやら
ママにとっても懐かしキャラが大好きなので、初弁当はマリオキャラにしてみました♪
ちなみにこのアイディアは　「　　楽しいキッチン　」　のバリ猫ゆっきーさんの真似っこ★
ゆっきーさん♪　これからもお勉強させて下さいね！

★　アンパンマン弁当　★

なぜか小さい頃から、アンパンマンに全く興味のない王子。
アンパンマン簡単でいいのに。。。と思いつつ作っていなかったら
私が見ていたキャラ弁画像をのぞきながら「バイキンマン！」と大興奮。
なぜ？？　と思いつつ、作って欲しいならウェルカムと作ってみました♪
子供の日が近いので、ウィンナ鯉のぼりつきで☆

他にも、練習期間中に作っていた、ドラえもんやら象さんやら、、、、慣れないながらに頑張ってます♪

でもすでに息切れ気味。。笑　　世のママさんたちやっぱり尊敬～☆☆☆

参考にさせてもらおうと、検索かけると　「　芸術作品　」　としか言いようのないお弁当の数々に出会え、見るだけで満足してしまう私。

ずーーーーっとリクエストされている、「バズライトイヤー」　やら　「　マリオ　」　には手が出せない私なのでした。。笑

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

さてさて今日は嬉しいご報告を１つ☆

ものすごーく前に作ったレシピなので、自分でもあまり覚えていなかったくらいなのですが、先日クックパッドさんで　「　レモン　」　を使ったレシピコンテストがありました。

そこでふと自分のレシピの中から、レモンを使用したスィーツを投稿してみたところ。。。

「　ポッカレモン　デザート賞　」　を頂いてしまいました♪　嬉しい～♪

これからの季節にぴったりレシピなので、良かったらのぞいてみてくださいねー♪

★　はちみつレモンブランマンジェ　★

【　今日の　えセレブ　的一口メモ　】

　　★　キャラ弁の世界、、、ネットで検索すると素晴らしい先生がいっぱいで助かります♪