えセレブ日記お料理

ホタルイカと青菜のアーリオ・オーリオ☆

►2012/05/04 15:00

抵抗力がなくなってしまった最大の原因が貧血だったことがわかり、これで解決～☆　と思った矢先にさらなる試練が私のもとに。。。

これまた興味がない人にとってはどうでも良いお話なので後ほど～（悲）

GWだっていうのに、お家で悶々とした日々を過ごしているのですが、このままではせっかく出来たレシピがお蔵入りしてしまうーーーということでレシピだけ何とかアップをー！

今日ご紹介させて頂くのは、超オススメの旬パスタ☆☆☆

美味しくできたので、すぐにでもアップしたいと思った後ダウンしてしまったので、ここまでのばしてきたのですが、旬が終わってしまったら意味がない！ってことで気合を入れてアップです（笑）

★　ホタルイカと青菜のアーリオ・オーリオ　★

こちら。。。我ながら、美味しくできて大満足の一品～☆☆☆　家族からも大好評！

昨年もホタルイカを使ったパスタをご紹介させて頂いたのですが、その時はフレッシュトマトを合わせて少し爽やかな感じに仕上げたのですが、今回はとことん濃厚に♪

ホタルイカを炒める際に、少しホタルイカを潰すようにして、ミソをオイルの中に出していくことでパスタに濃厚なお味が絡んで美味しいんですー♪

合わせる青菜は、できるだけ食感があるものの方が美味しいので、小松菜や空心菜などがオススメ！！！

かなり気に入ってしまった我が家では、早速リピートメニューとなっています♪

今ならまだ間に合う！　５月中旬には終わってしまう春の味覚なので、スーパーなどで見かけた際にはぜひぜひ作ってみて下さいねー☆

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何だか最近私の体調報告のようになってしまっていますが、、、、、今回私の訪れた試練それは　「　副鼻腔炎　」！！

ようは、普通の風邪が長引き炎症を起こしてしまったという単純な理由なのですが、、、これがまた痛いっ！

最初は頬や歯が痛むので、「虫歯にでもなったのかな」と思っていたのですが、やけに発熱するし何だかおかしい。

産婦人科で症状を話したところ、　「　副鼻腔炎　」　だから耳鼻科で診てもらわないといけないとのこと。

ところがGW。。。紹介してもらった耳鼻科は、臨時休診もありずーーっとお休みと言うことが判明。

しょうがないので、かかりつけの耳鼻科に行ったところ、妊婦は　「　抗生物質　」　も使えない上、「　レントゲン　」　も撮れないので手の施しようがなので、出産してから来るようにとのこと。。。えーーーー！　２カ月このまま？？？

正直泣きそうになりました。。。っていうかあまりの痛みに泣きました（焦）

その後もう一度産婦人科に行き相談したところ、紹介状を書いて頂け、産婦人科との連携で処置ができるように、取り計らって下さり、月曜日の休み明けには何らかの処置がしてもらえるとのこと。。。これだけでもホっと一安心。

でも。。。。まだ４日もこの痛み＆発熱と戦うって精神的に拷問だわ。。。顔面パンチされ続けている感じなのに（泣）

もう何だか今年のGWは散々です。。。でも唯一の救いは☆

★　鈴鹿サーキット　★

体調が悪いながらに、まだ副鼻腔炎と気付いていなかった時に、王子と約束していた　「　鈴鹿サーキット　」　へ行ってこれたこと。

実はこの日も顔面痛が激しかったのですが、風邪症状がおさまっていたので強行突破でお出かけ。痛い～と思いつつ、王子のあまりに嬉しそうな姿に癒される私。

ほとんど旦那様にお願いして、私はベンチに座っているだけのような状態でしたが、王子はすごーく楽しかった模様♪

３歳から乗れるアトラクションが豊富な上、適度な込み具合で色々と乗り放題！！！

★　チャンピオン　★

意外と知られていない、「　鈴鹿サーキット　」　！　男の子には超楽しいアトラクションがいっぱいなので、お近くの方はぜひチェックしてみて下さいねー☆

ということで、、、、今からまた顔面痛と戦いながら横になりたいと思います（悲）

皆様は良いGWをお過ごしくださいねー♪

【　今日の　えセレブ　的一口メモ　】

　　★　ホタルイカの下処理は面倒ですが、とーっても濃厚でオススメなパスタです♪

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空豆とベーコンのクリーム春パスタ♪

►2012/04/15 23:28

春ですね。。。今年は早々に花粉症からも解放され、何だかいつもより春を満喫できています♪

王子が入園したことで、生活に良いリズムもでき早寝早起きの毎日。

ついにもうすぐお弁当生活もスタートするので、ますます早起きが必須になると思うとちょっぴり怖いですが、とりあえず母は頑張ります☆

さてさて、今日はこれでもかっていうくらい　「　春色　」　のパスタが出来ましたのでご紹介を♪

★　空豆とベーコンのクリーム春パスタ　★

ほっくほくの空豆と、優しい甘みの新玉ねぎ、、、、そしてベーコンの香りをうつしたクリームソース♪

これ、、、お料理のテクニックではなく、素材たちが自然と美味しいパスタに仕上げてくれる、春の恵みのパスタ！

NOプランのまま、「　おっ♪　そらまめ君♪　王子に見せてあげたい　」　という理由で買ってきた空豆を今回はクリーム仕立てにしてみたのですが、なかなかヒットです！

王子の大好きな　「　トイストーリー３　」　の中に出てくるおもちゃに　「　お豆３兄弟　」　と我が家では呼んでいるキャラクターがいるのですが、その実物を見せてあげようと思い購入。

一緒に剥きながら　「　お豆さん、超ふかふかお布団でいいねー♪　」　と話していると、何だか心がほっこり☆

パスタより断然　「　おうどん派　」　な和の男の王子なのですが、こちらはかなり気に入ってくれたようで、もりっと完食！　偏食と戦う母としては思わずガッツポーズです！

お味にも、見た目にも春を満喫できるこちらのパスタ、ぜひぜひ空豆の美味しい季節に作ってみてくださいねー☆

空豆とベーコンのクリーム春パスタ

お気づきの方も見えるかもしれませんが、今回のレシピ、、、実は　「　クックパッド　」　さんで一部の方に限定で先行公開されている　「　レシピ埋め込み機能　」　というシステムを使ってブログ内に貼りつけたもの。

どうやら先行公開して使用してみた感想を募集されているようなのですが、個人的には見やすくていいかなーと思い一度試しにと使わせて頂きました。

ただ私の場合、ほとんどのレシピは基本的に　「　クックパッド　」　さんのほうにもアップしていますが、一部レシピ提供のお仕事させて頂いていたり、色々な理由で違うサイトへのリンクを貼らなくてはいけない場合などがあるため、その時はこのシステムを使えないので悩み中。

全てをこのような形で統一できれば見やすいのですが、お菓子ではなくお料理のみこちらの形にするのはどうだろう。。とまだ検討中です。

また先行公開の機能ということで、今後もしかしたらクックパッドさんの方で、このシステムを使われなくなる場合も考えられるため、その際にはもとの形に訂正させて頂くことをお許しくださいね☆

クックパッドさんからも、感想があれば伝えて欲しいと言われていますので、何か感じることがある方などはご気軽にコメント頂ければと思います♪

と主題から話がそれましたが、皆様ぜひ春の食卓、楽しんでくださいねー！

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そして今日はお花見のお話を～♪

先週ですが、半日保育から帰ってきた王子と急に盛り上がり、ご近所へお弁当を持ってお花見へ行くことに！

ところが、何を勘違いしたのか、どうしても　「　虫取り　」　するんだとタモを持って行くときかない王子。

うーん。。。お花見なんだけど。。。と思いつつそのまま目的地へ☆

★　花びら集め　★

案の定、お目当ての虫は全然いないため、急きょ路線変更！！！　

舞い散る　「　桜の花びら　」　集めてます。。笑　しかも真剣そのもの！

妊婦ゆえ、ほとんどベンチに座っているだけの１時間ほどのお花見でしたが、あらためて　「　春っていいわ～☆　」　とのんびりすることができました！

お家で過ごす時間は、やたらと忙しく毎日バタバタ過ごしているので、こういう時間は本当に貴重な一時。

こんな日常の癒しを糧に、また明日から始まる怒涛の一週間、頑張りたいと思いまーーーーす☆

【　今日の　えセレブ　的一口メモ　】

　　★　空豆、、新玉ねぎ、、、今だからこそ作れる旬パスタ。　オススメです♪

お菓子作りやパン作りによく使うクルミが現在品薄状態とのこと。
そんな中、４月は強化月間としてcottaさんではかなりの低価格！
ぜひチェックしてみて下さいねー☆

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サーモンと新たまねぎのバルサミコマリネ♪

►2012/03/24 18:25

先日ご紹介させて頂いた　「　海老と菜の花のピラフ　」　に続いて、春を満喫レシピのご紹介を～☆

とはいえ、、、レシピと言っていいの？というくらい超簡単レシピ（笑）

マリネする時間は多少かかるけれど、作業工程自体は、、、一瞬です♪

★　サーモンと新たまねぎのバルサミコマリネ　★

大好きな　「　新玉ねぎ　」　を見つけて　「　おぉ♪　」　とテンション上げつつ帰宅し早速テキトーにアレンジ♪

定番の組み合わせである、サーモンとのマリネですが、今回はちょっぴりバルサミコ酢を加えてフルーティーに！

味見しながら思いつきで作ったのですが、家族からは思いのほか大好評～！　気合を入れて頑張った時より反応良い（笑）

ブログでご紹介するほどでもないかも。。。と思いつつ、簡単って素晴らしいよねーとご紹介させて頂くことにしちゃいました♪

　
良いバルサミコをお使いの方は、蜂蜜を省いてもらっても良いかもですが、お手頃価格のバルサミコの場合は、ほんの少しだけ蜂蜜を加えると美味しくなると思います☆

サーモンと新玉ねぎのバルサミコマリネ　【4人分】

新玉ねぎ　　　　　　　　　1個
スモークサーモン　　　　１００ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　少々
セルフィーユなど　　　　適宜

★オリーブオイル　　　　大さじ２
★レモン汁　　　　　　　　大さじ１
★バルサミコ酢　　　　　小さじ１／２
★蜂蜜　　　　　　　　　　少々

１．新玉ねぎをごく薄切りにし、塩少々をふり揉んでシンナリさせておく。
２．★の材料をすべて混ぜておく。
３．２．に一口大にカットしたスモークサーモンと１．の玉ねぎの水気を絞ったものを入れて2時間ほど漬け込む。
４．お好みで、セルフィーユやディルなどを入れる。

　　　※ディルがあればオススメですが、なかったので今回はお庭のセルフィーユにしてみました♪

サーモンと新たまねぎのバルサミコマリネ♪ by まろんラブ ←　印刷用レシピはこちら♪

何だか最近、、、常にメニューの中に、酸味を感じられるものがないと落ち着かない私。

冷蔵庫の中に、何かしら漬けこまれてます！！！

今日のようなマリネ、コールスローサラダ、そしてお漬けもの。。。ふと気付いたらタッパーだらけ。

出産まではこの生活が続きそう。。。これを機会に漬けこみ系の道、、、究めたいと思います（笑）

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さてさて、今日は嬉しい出来事を1つ♪

もうすぐ王子の入園式！　一応王子と私の衣装の用意はできたものの、ずーっと私のジャケットにつける、コサージュかブローチを探していました。

ところが、なかなかコレ！と思えるようなものに出会えず焦っていたところ、、、突然こんなものが☆☆☆

★　手作りコサージュ＆チャーム　★

はい。。。またしても手作りが得意な母がチョチョイっと作ってくれちゃいました♪

助かる～～～☆　紺のワンピースに、ベージュのジャケット、、、ところがベージュって結構色が難しく、相性の良いものが見つからなかったのですが、突然こんなものが私の手に！

嬉しい！　何せリボンから選んでいるので、色味はバッチリ！

さらにお揃いで、普段に使えるようなチャームも作ってくれました♪

うーん。。。持つべきものは、器用な母です！　そのぶん私のお裁縫の腕は一向に上がらないんですけどねー（笑）

これで入園準備もほぼ完ぺき！！！　あとは残り少ない王子との24時間密着生活を楽しみたいと思います♪

【　今日の　えセレブ　的一口メモ　】

　　★　新玉ねぎとサーモン、、、定番は手を加えなくてもやっぱり美味しいですっ♪

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えびと菜の花のピラフ☆

►2012/03/19 19:35

お料理をしていて良かったなーといつも思うことは、食材を通して　「　季節　」　を感じられること☆

特にお出かけすることもなく、日常の中でその変化を感じられることって幸せだなーと思います。

まだ寒い日が続いていますが、スーパーに行くと　「　春の訪れ　」　を感じる今日この頃。

菜の花、、、、新玉ねぎ、、、大好物に囲まれ気分はウキウキ！

ということで、今日はそんな　「　春食材　」　を使ってこんなものを作ってみましたー♪

★　海老と菜の花の　「　春　」　ピラフ　★

完全に思い付きだけで作ったこのピラフ。。。菜の花好きの私としては大満足。

菜の花に火を通し過ぎないことでうまれる、シャキシャキ感が良いアクセントとなり、独特の風味に　「　春　」　を感じます。

菜の花をパスタに使い、アンチョビと相性が良いなーと常々思っていたので、混ぜ込む前にアンチョビでお味にアクセントをつけてみたのですが、混ぜてしまうと案外なじんでしまうので、少しアンチョビは多めの方が美味しいです☆

とっても簡単で、特別な材料もいらないので、この春ぜひぜひ作ってみてもらえたら嬉しいです♪

海老と菜の花のピラフ　【6人分】

　米　　　　　　　　　　2カップ
　ブイヨン　　　　　　2カップ（固形でOK)
　菜の花　　　　　　　1/2束
　むきえび　　　　　　20尾
　玉ねぎ　　　　　　　１／２個
　ニンジン　　　　　　小１／２本
　ニンニク　　　　　　小2片
　白ワイン　　　　　　５０ｃｃ
　バター　　　　　　　２０ｇ
　オリーブ油　　　　適宜
　アンチョビ　　　　　5枚
　ブラックペッパー　適宜

　　くず野菜（ニンジン、玉ねぎの皮、セロリの葉など）

①　えびは背ワタをとる。
②　塩を少し加えた湯を沸騰させ、菜の花をサッと茹で、小口切りにする。
③　玉ねぎ、ニンジン、ニンニクは細かめにのみじん切りにしておく。
④　ブイヨンに、くず野菜を入れ軽く沸騰させ濾す。（←この状態のものを２カップ用意）
⑤　フライパンにオリーブオイルを温め、米が半透明になるまで炒める。
⑥　鍋にオリーブオイル、バター、ニンニク1片のみじん切りを入れ、香りがたつまで炒め、
　　エビを炒め塩コショウする。
⑦　さらに玉ねぎ、ニンジンを加えて炒め、しんなりしたら白ワインを加える。
⑧　白ワインが蒸発するまでしっかりと炒めたら、④のブイヨンと⑤の米を加え、
　　沸騰してきたら蓋をする。
⑨　ごく弱火で１５分加熱し、最後に１０秒ほど強火にして火を止める。
⑩　そのまま１５分むらす。
⑪　フライパンに、残りのニンニクとオリーブオイルを入れ弱火で熱し、香りがたったら
　　アンチョビを加え炒め、菜の花をサっと炒める。
⑫　蒸らしたピラフに⑪を加え、混ぜ合わせ器に盛り、お好みでブラックペッパーをかける。
　　

　　※　市販の固形ブイヨンを使う場合は、くず野菜を加えて一度煮込むと、臭みが
　　　　軽減されます。
　　　　（その際、蒸発するので、必ず濾した状態で２カップ用意してください）

海老と菜の花の「春」ピラフ♪ by まろんラブ　　←　印刷用レシピはコチラ☆

ご参考までに。。。

　　　←　私の宝物のＳＴＡＵＢ☆　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらの取っ手がニワトリバージョンを愛用中です♪

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さて、　「　春食材　」　つながりでのご報告を１つ♪

このたび、cottaさんでは　「　春食材特集　」　をされているのですが、その中で　私の　「　ストロベリー＆クリームチーズ　」　スコーンをご紹介頂いています☆

さらに、その特集のトップ画像として、私のスコーンを使って頂いており、本当に嬉しい限り♪

自分で作ったお菓子が、こうして使って頂けること、、、、本当に有難いことだと思います☆

他にも素敵なレシピがたくさんのブロガーさんによって、紹介されていますので、ぜひ皆さんチェックしてみて下さいねー☆

★　　cottaさん　春の食材特集　★

【　今日の　えセレブ　的一口メモ　】

　　★　菜の花を使った　「　春　」　ピラフ。。。。今の季節だけのお楽しみです♪

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こだわりタコライス♪

►2012/03/10 23:34

ふと気付けば、、、いつからお料理のレシピアップしていなかったんでしょう？

実は、悪阻による味覚障害が、スィーツに対しては早々に正常となったため色々とレシピもアップできていたのですが、普通のお料理に関してはイマイチ勘が戻らない日が続いておりました。

特に、ニンニク、玉ねぎ、ハーブ、スパイスなどが普通の時と全然違う味に感じてしまうため困っていたのですが、、、

ここ最近、普段通りの味に戻りホっと一安心。　まだ若干の吐き気は残っているものの、きっとマタニティライフの中では一番体調が良い時期に入ったのかなーと思っています♪

そこでようやくお料理も新ネタ製作できるレベルになったので、こんなものを作ってみましたー♪

★　タコライス　★

これね☆　自分で作っておいてなんですが、、、食べた瞬間、ニヤ～ってしちゃいました♪

でも、万が一味覚障害が残っているといけないので家族の反応を見ることに！！！

おそるおそるチェックすると、、、うんうん大丈夫♪　みんなニヤ～っ☆

タバスコを入れると美味しいのですが、好みが分かれるかな～とそれぞれ食べながら好きな量をかけてもらったので、家族全員大満足♪

比較的タコライスの中では優しい味に仕上がっているので、初めての方にも安心して作って頂けると思います☆

タコライス　　4人分

合びき肉　　　　　　　　　　250ｇ
ニンニク　　　　　　　　　　1片
玉ねぎ　　　　　　　　　　　１／２個
オリーブオイル　　　　　　大さじ1
トマト角切り　　　　　　　　１個
★ケチャップ　　　　　　　　大さじ３
★ウスターソース　　　　　大さじ2
★しょうゆ　　　　　　　　　　小さじ１
★カレー粉　　　　　　　　　小さじ1
アボカド　　　　　　　　　　　１個
レタス　　　　　　　　　　　　　４枚
ピザ用チーズ　　　　　　　　40ｇ
●トマト角切り　　　　　　　　１個
●玉ねぎ　　　　　　　　　　　大さじ2
●レモン汁　　　　　　　　　　小さじ1
●オリーブオイル　　　　　　大さじ1
タバスコ　　　　　　　　　　　お好みで

①★と●両方のトマトを湯むきして１ｃｍの角切りに、玉ねぎはみじん切りにしておく。
②●の材料をすべて混ぜ合わせ冷蔵庫に入れておく。
③レタスは千切りに、アボカドは１ｃｍの角切りにしておく。
④フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかけ香りがたったら
　　①の玉ねぎの残りを加え、しんなりするまで炒める。
⑤ひき肉を加え炒め、火が通ったらトマトの角切り１個分も加え軽く炒める。
⑥★の材料をすべて加え、軽く煮立てる（パサパサするので、煮詰めなくてOKです）
⑦器にご飯を盛り、レタスとアボカドを散らし、ピザ用チーズをのせ⑥のソースをかける。
⑧②のトマトソースを周囲にかけ、お好みでタバスコをかける。

　　※　タバスコを加えると、グっと美味しくなりますがお好みで調節して下さいねー♪
　　　　アボカドが入っているので、タバスコを加えてもまろやかで美味しいと思います☆

絶品タコライス♪ by まろんラブ　　←　印刷用レシピはこちら☆

トマトと玉ねぎは、加熱用とフレッシュ用に分けたりと、若干面倒に見えるかもしれませんが、作ってみると全然簡単♪

休日ランチにもオススメなので、ぜひぜひ作ってみてくださいねー☆

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今日は嬉しすぎるプレゼントのお話をもうひとつ☆

★　愛が詰まったプレゼント　★

実はコチラ、、、ブログを通じて仲良くさせて頂いており、私の第二の母のような存在の　「　オビワンシルク様　」　から届いた素敵な贈り物。

私が体調不良のため、毎月恒例にしているフラワーアレンジメントが出来ないだろうとお気づかい下さり、お送り頂いたもの。

頂いた瞬間、その思いに本当に本当に感動してしまいました！

さらに実はブログでご紹介できなかったのですが、私が悪阻でダウン中も　「　少しでも元気が出るように！　」　と特別なリンゴをお送り頂いたりと、、、本当に何とお礼を言ったら良いのやら。

悪阻中でしたが、そのリンゴの美味しかったことと言ったら、、、ちょうどまだフルーツなどは食べることができる時期だったこともあり、物凄い勢いで頂いてしまった私。

何よりそのお気持ちが嬉しく、ブログを通じてこんな素敵な出会いがあったことにも感謝せずにはいられない、特別な存在なのです。

今回お送り頂いたフラワーアレンジメントも、見ているだけで気分が華やぎ、今の私にパワーを与えてくれました。

あらためまして、、、、、オビワンシルク様！　　　本当にありがとうございましたー！！！！

【　今日の　えセレブ　的一口メモ　】

　　★　タコライスにアボカド、、、普通は入れないけれど、オススメです♪