えセレブ日記 その他お菓子

動画☆ミニミニベイクドーナツ

►2017/03/12 19:45 


今日も動画アップのお知らせです♪

今回は、初めての撮影日に撮って頂いた、「ミニミニベイクドーナツ」!

この後、何回か撮影させて頂き、だいぶ慣れてはきたのですが、まだまだ課題はいっぱい。作業効率をもっと上げられるようになりたいなーと心から思います。

このミニミニドーナツを作ったときは、とにかくすべてが不慣れで必死だったのですが、とても上手に編集して頂いていてホッと一安心♪ 

とっても簡単で気軽に作っていただけるレシピですのでぜひチェックしてみてもらえると嬉しいです♪







このドーナツに使用している、「パータグラッセ(コーティングチョコレート)」は本当にオススメ!

実はこのドーナツを作る際に初めて使ったのですが、どのフレーバーも甘すぎることなく自然な香りでとにかく食べやすい!

コーティングチョコレートは扱いやすいけれど味がいまいち、、、という私の思い込みを見事に覆してくれました♪

味さえクリアできれば、コーティングチョコレートは本当に便利で初心者さんにも安心して使って頂けるので、フルーツなどに少しコーティングするだけでも十分楽しめます。

イチゴ星人ばかりの我が家では特に「ストロベリー」が大人気! 気軽なお菓子作りにおすすめです!










いよいよ3学期もカウントダウンが始まり、あとは半日保育を残すのみ!

今年の春休みもとことん楽しめますように~!!!





【 今日の えセレブ  的一口メモ 】



  ☆ パータグラッセ! 常備しておくととーーーっても便利です♪

  

      



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動画☆ひな祭りフリルケーキ

►2017/03/02 18:42 


連日でのご報告となりますが、本日も動画アップのお知らせを!

明日は「ひなまつり」! とうことで、本日cottaさんのfacebookにて以前ご紹介させて頂いた「ひな祭りフリルケーキ」の動画がアップとなりました。

こちらもフリルのような生クリームの絞り方を質問される機会が多かったレシピ。ぜひ動画でチェックしてみて頂けると嬉しいです♪







いつも撮影では、私はひたすら作っているだけなので、実際にどんな風に映像として撮って頂いているのかはわからないのですが、毎回そのわかりやすい映像に驚きます!

そしてテンポよく編集して頂いているおかげで、見ているだけで楽しい気分に♪

まだまだこれからもアップして頂ける予定ですので、どんどんご紹介させて頂きますね♪

また今後の参考のために、こんなお菓子が動画で見てみたいなどのご意見などありましたら、お待ちしておりまーす☆











【 今日の えセレブ  的一口メモ 】



  ☆ 必要なのはテクニックではなく根気のフリルケーキ♪ ぜひ作ってみてもらえると嬉しいです♪

  

      



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動画☆八重桜カップケーキ

►2017/02/27 22:27 

以前ご紹介させていただいた「くまちゃん金太郎クッキー」に続き、cottaさんにて「八重桜カップケーキ」を動画でご紹介頂きました♪

なにはともあれこちらをご覧くださーい!






やっぱり動画って素晴らしい! 実はこの八重桜や、モンブランローズシリーズはいまいちどのように絞るか写真だと伝わらないことから質問を受ける機会も多々。

でも動画なら、、、、一目瞭然! まさにお教室で実践しているかのようにお伝えできる。。。☆

今回は動画用にということで、もともとタルトで作っていた八重桜モンブランをより簡単なカップケーキバージョンに仕上げています。

これからの季節にはぴったりのレシピなので、皆さん良かったら作ってみてもらえると嬉しいです☆







実は本日も、cottaさんのスタジオにお邪魔して、動画撮影してまいりました! 

自宅以外の場所でのお菓子作りは緊張しますが、本当に良い刺激で撮影の日は心地よい疲労感!とっても楽しいです!

着々と撮影して頂いているので、順次ブログでもご紹介させていただきますね♪

今後見やすいようにということで、カテゴリにも「動画」を作ってみましたので、ぜひチェックして頂ければと思います☆




【 今日の えセレブ  的一口メモ 】



  ☆ 桜餡を使った絞りは意外と簡単! バラ口金をお持ちの方はぜひぜひ作ってみてください♪

  

      



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動画☆くまちゃん金太郎クッキー

►2017/02/06 23:22 

皆様、、、、ついに!ついに! 動画第一弾をcottaさんにて配信して頂きましたー☆


第一弾は、先日ご紹介させて頂いた「くまちゃん金太郎クッキー

感無量、、、そして不思議な感覚。

毎日毎日、苦楽を共にしている私の手。見慣れているはずだけれど、自分の手には見えない(笑)なんだか不思議です。

そして肝心の動画ですが、さすがプロの技。映像が美しく、わかりやすい。。。☆

テンポ良くまとめて頂き、本当に嬉しい限り。






動画って素晴らしい! 写真で必死で伝えようとしても上手くいかないことが、一目瞭然。
これからどんどんご紹介できるように、頑張っていきますので、ぜひぜひ皆様チェックしてみてもらえると嬉しいです☆

あと、こんな動画が見たーいなどのリクエストもあると嬉しいのでお待ちしております☆








【 今日の えセレブ  的一口メモ 】



  ★ お菓子作りの動画配信。可能性が広がります!!!


      



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バレンタインレシピ特集2017

►2017/02/05 01:12 


今年も近づいてまいりましたバレンタイン! 毎年の事ながらこのシーズンになるとお友達から質問を受けることが多い私です(笑)

お菓子作りの楽しさを知ってもらえるチャンスなので、質問は大歓迎!!! 

そして今年も小学生の女の子と一緒にお菓子を作ることができそうなのでワクワク♪ 娘がいない私はここぞとばかり楽しみます♪

さて毎年恒例ですが、今年も新作レシピを加え「バレンタインレシピ特集」させて頂きたいと思います♪


バレンタイン特集2017 

★ バレンタイン特集2017 ★



難易度別にピックアップしているので、用途に合わせて選んでみてくださいね♪





 【 初心者さん or 友チョコ 】 



ヘーゼルオレンジサブレ♪        バレンタインブラウニー☆ 

オレンジヘーゼルサブレ★        ★バレンタインブラウニー★ 


オレンジショコラマドレーヌ♪                       濃厚ガトーショコラ♪

オレンジマドレーヌショコラ★        ★リッチガトーショコラ★ 


ココアクランベリースノウボウル☆        ハートショコラクッキー♪

ココアクランベリースノウボール★        ★ハートショコラクッキー★ 


チョコレートマフィン        ホワイトオレンジブラウニー☆ 

簡単チョコレートマフィン★      ★ホワイトオレンジブラウニー



今年は中級者さん向けレシピばかりが増えてしまい、初心者さん向けは、昨年と同じような内容になってしまいますが、やはり友チョコなどイチオシは、「簡単チョコレートマフィン」!

もうこれは不動の1位。とにかく簡単でお子さんでも安心して作ってもらえるので、小学生向けレッスンでは必ずこちらをチョイスしています!





【 中級者さん or 本命プレゼント 】 




ショコラベリーダックワーズ☆      カフェモカシフォンケーキ☆ 

ベリーショコラダックワーズ★     ★カフェモカシフォンケーキ★ 


タルトオショコラ♪                 ハートガレット・馬嶋屋

    ★タルトオショコラ★       ★ハートオレンジガレット★ 

   
  

ショコラオレンジガレット♪     バレンタインフロランタン(ハート)♪
ティグレハート♪     ボンボンショコラ♪ 
バレンタインクグロフ・クランベリー♪         マシュマロフォンダンタルト☆ 

バレンタインクグロフ★          ★ ベイクドチーズタルト ★



ハートダックワーズ     フラワータルトオショコラ☆

★ ハートダックワーズショコラ ★    ★ フラワータルトオショコラ ★



くまちゃん金太郎クッキー      猫ハートピンク

★ くまちゃん金太郎クッキー ★   ★ ねこちゃんハート金太郎クッキー ★





こちらは今年4品追加できました! その中でも特にハートダックワーズは型のプロデュースからさせて頂いた思い入れのあるレシピ。

ふんわりとしたフォルムのハートダックワーズ。とってもお勧めです。

またフラワータルトオショコラは、特別な型ではなく、マフィン型とお花のクッキー型で仕上げるので、意外と簡単!でも見た目のインパクトもありお勧めです☆





【 上級者さん or 本命おうち用 】


パッションムースドーム☆                    ストロベリーショコラムース♪


ハートフレジエ☆                 バレンタインドーム2011♪
    


ハートフレジエ☆      カフェモカタルト☆ 

ハートフレジエ★     ★カフェモカタルト

手間はかかるけれど、そのぶん華やかで、本命にぴったりのケーキたち!

難しいというよりは、時間がかかるだけで、テクニック自体はそんなに必要ありません。

ここぞ!という本命レシピとして選んで頂ければ嬉しいです♪

バレンタインまであと少し。レッスンやお仕事のことばかりでなく、そろそろ家族へのチョコレートもちゃんと考えなくてはー!

次男君が幼稚園に入園したことだし、久しぶりにサロンドショコラにも行きたーいと思っていたのに、幼稚園閉鎖!

仕方がないので、手作りにもうあまり感動してもらえない我が家ですが、作ろうと思います(笑)


【 今日の えセレブ  的一口メモ 】



  ★ 用途に合わせて、バレンタインレシピ選んでみてくださいね☆



      



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