えセレブ日記

春色☆桜ベリーパウンドケーキ

►2017/02/26 20:28 



春。。。☆ もうとにかく春のスィーツの試作をしすぎて、頭の中お花畑状態になっております(笑)

基本的に桜スィーツがとにかく大好き! 和菓子、洋菓子問わず桜系のものに心惹かれます。

今日ご紹介するのはそんな桜をふんだんに使ったコチラ!



桜ベリーパウンドケーキ



★ 桜ベリーパウンドケーキ ★

こちら、Wサクラプラスという、桜の塩漬けを塩抜きしペースト状にした商品を初めて使ってみました☆

天然色素が加えられているため、桜の風味だけでなく、色もなんとも鮮やかに仕上がります♪

今回はパウンド生地の中に加えましたが、生クリームなどに混ぜても自然な色合いと風味が出せるとのこと、、、妄想が止まらないー♪

ロールケーキもいいし、、、、ピンクのデコレーションケーキもいいし、、、、

この春はこちらを使って、数品桜スィーツ考案できたらいいなーとワクワク☆ またそちらもレビューさせて頂きますね♪

そして今回のパウンドケーキの上のデコレーション、実は、、、


 

桜ベリーパウンドインスタ用桜

★ 桜の塩漬け咲きました! ★

こちら、塩抜きした桜の塩漬けを、電子レンジでチーンとすると、、、お花がふわっと咲くんです。

さらにそれを少し砕けば、桜フレークに大変身!

どうしても濡れていると、軽やかなイメージに仕上がらない桜の花ですが、この方法だと春の雰囲気にぴったり!

しかも電子レンジ前にはりついて、咲いていく様子を見るのがなんとも楽しいんですー♪

少しだけ余ってしまった塩漬けなど、この方法でデコレーション資材にして楽しんでみてくださいねー☆








さーて明日もお仕事です♪  頑張って作るぞー♪




【 今日の えセレブ  的一口メモ 】



  ☆ 桜の塩漬けは塩抜きして、レンジでチン! 可愛さアップでオススメです!

  

      



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春のおもてなし2017

►2017/02/24 21:15 


先週末は仲良くさせて頂いているご家族をお招きしてのスプリングパーティー♪

子供たちも仲良しなので、もう前日から「いつになったら来るの?」と大騒ぎ。とにかくあと少しだから静かに待ってなさーいと母は久しぶりのおもてなしで必死(笑)

片づけた先から散らかしていく次男にキィィーとなりながらお料理しておりました!

そうしてなんとか完成したのがコチラ。。。





スプリングパーティーテーブル
 

★ テーブル ★


スプリングパーティー前菜 

★ 前菜プレート ★

たことトマトのバジルマリネ

えびとマッシュルームのアヒージョ

生ハムとブリーチーズのルッコラサラダ





スプリングパーティスープ 

★ ヴィシソワーズ ★

いや。。。今回は温めて出したからポタージュ(笑)









スプリングパーティーデザート 

★ デザートプレート ★

プレーンシフォンケーキ

桜ベリーパウンド(近日中にレシピアップ予定)

オレンジのマリネ



久しぶりのおもてなし料理作りだったのですが、最近お菓子ばかりでお料理は新作レシピが少なく、まずは何を作るのかから悩んでしまいました。

ついついお菓子作り専門ブログのようになってしまい、お料理ネタが少なくなってしまいましたが、お料理はやはり基本。

もう少し色々と挑戦してみなくてはいけませんねー!最近普段の食卓もマンネリ気味。

これを機会にもう少し勉強したいと思います♪

今回作ったお料理はそれぞれレシピのリンクが貼ってありますので、気になった方はぜひ作ってみてくださいねー!

ちなみに☆ この日はとっても美味しいワインとパンをたくさん頂き、本当に至福の時を過ごさせて頂きました☆

またご一緒できるのが本当に楽しみです♪





【 今日の えセレブ  的一口メモ 】



  ☆ 豚肩ロースの低温焼きは、お湯につけたままタイミングを調節できるのでおもてなしにお勧めです!

  

      



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ひな祭り☆フリルケーキ

►2017/02/23 00:19 



バレンタインが終わって以来、頭の中はもう春爛漫☆ ひな祭りやら、桜やら、イースターやら、、、ピンクの世界に染まっております(笑)

そしてここ数日、風は強いものの気温が高い日も多く、すっかり春モード。

花粉症もちの私としては、ちょっと憂鬱な部分もあるのですが、やっぱり春の可愛らしい雰囲気には心躍ります。

ということで今日は、我が家にはあまり縁のない行事ですが「ひなまつり」のレシピのご紹介です♪





ひな祭りフリルケーキカット 

★ ひな祭りフリルケーキ ★

こちらは抹茶のジェノワーズでたっぷり苺をサンドし、さらに苺のマリネを上にもこんもりと!

そして小さいバラ口金でひたすらチョンチョンと絞っていくのですが、この絞り作業が個人的に大好き♪

難しそうだと言われることが多いのですが、こちら意外と単調作業の繰り返しで難しくはないんです☆

こちらも近々cottaさんで動画公開予定ですので、楽しみにして頂けると嬉しいです♪

ちなみにカットする前はこんな感じ、、、





ひな祭りフリルケーキ


★ 抹茶生地がかくれんぼ ★

パっと見ると、抹茶生地も苺のマリネも見えないので、ひな祭りパーティーでのサプライズ演出にもなるかな?
ちなみに男子しかいない、ひな祭りと無縁な我が家ですが、このケーキは子供たち大喜び!

結局は、、、苺と生クリームがあればいいようです(笑)

レシピでも絞り方など、なるべくわかりやすいようにと意識して工程を書いてみましたので、気になった方はぜひチェックしてみてくださいね☆











【 今日の えセレブ  的一口メモ 】



  ☆ フリル絞り。器用じゃなくても根気があれば作れます!!!

  

      



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パンダくん☆金太郎クッキー

►2017/02/21 16:34 



以前ご紹介させて頂いた、金太郎クッキーシリーズの「くまちゃん」と「ねこちゃんハート」たち。

とても有難いことにとても評判がよく、今回はさらに簡単な「パンダ君」のリクエストを頂きました!

そうして完成したのがコチラ☆


パンダクッキー☆ 

★ パンダくん金太郎クッキー ★


パンダ君、、、、かなり簡単♪ くまちゃん、猫ちゃんに比べるとずいぶんとパーツも少なく構成がシンプル!

初めての金太郎クッキーづくりにはお勧めかもしれません☆

毎回のことながら、若干のゆがみなどはあるのですが、それもまたご愛嬌♪ 愛おしく感じます♪

今回は特に説明をわかりやすくーと意識して細かく組み立てを説明させていただいておりますので、ぜひぜひチェックしてみていただけると嬉しいです♪







パンダクッキー!なぜか子供達には、くまちゃん、ねこちゃんよりウケが良かったです♪



【 今日の えセレブ  的一口メモ 】



  ☆ 色も形もシンプルなので金太郎クッキー初心者さんにもオススメです♪

        



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バレンタイン2017☆ガトーショコラ

►2017/02/15 23:55 


昨日はバレンタイン。 女の子たちが、小さな紙袋片手にウロウロしている光景や、チョコをもらった男の子たちの会話を聞いては、ほっこりしていた私です。

普段からお菓子を作ることが日常の我が家では手作りチョコレート。あまり感動がなく、、、今年はお酒でもプレゼントしようかなーと思っていたのですが。。。やっぱり作りたい。

何せ当日になって動き出すという、計画性のなさにバタバタしつつ昨日作ったのは☆




バレンタイン2017 

★ バレンタイン2017 ガトーショコラ ★




こちらは私が愛してやまない「ケンズガトーショコラさんレシピ」!

これ、、、とにかく簡単。材料もシンプルで作業時間も本当に短くサクサクーっと作れるので忙しい時にはピッタリ!

でもお味は、良い材料を使うことが大事ですが、とにかく美味しい♪ もう何度となくリピしています。

ただ今回はバレンタインバージョンということで、少しだけチョコ細工やイチゴで華やかさを演出してみました♪

うーむ、、、なかなか上達が見られない。どうやったら美しく仕上がるんでしょう、、、チョコ細工を繊細に仕上げられる腕がほしい、、、

とはいえ、イチゴものっているのでいつもより豪華に仕上がり、なかなか喜んでもらえました☆

インスタグラムでも、チョコフィーバー! 普段は見られない数のスィーツたちがアップされていて見ているだけでもワクワク。

バレンタインが終わってしまったので次は、、、ひな祭り? ホワイトデー? さくら?

しばらく春三昧の試作に入りたいと思いまーす☆ 今年は色々とご紹介できそうなので、楽しみにしていてもらえると嬉しいです☆




【 今日の えセレブ  的一口メモ 】



  ★ 困ったときのケンズガトーショコラ!簡単なのに至極の一品です♪


      



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